Чем кормят в Китае (36 фото)

  • 1
  1.  Этого не может быть
    367
    9 июня 2015 - 13:24

    Администратор

    Все будет хорошо!

    Дата регистрации: 20.06.2013

    Сообщений: 14660

    Рейтинг: 39125

     Этого не может быть
    Предлагаю вашему вниманию репортаж о Китайской кухни, а точнее что вы можете попробовать в Китае.
    Чем кормят в Китае

    Для начала посмотрим на уличную еду. Вот, например, жареные раки:
    Чем кормят в Китае

    Раков много продаётся и съедается. Они мелковатые и сильно пахнут тиной.
    Чем кормят в Китае

    Что-то жарят в масле, что-то варят на пару, но больше всего делают шашлычков в передвижных жестяных мангалах. Некоторые улицы после восьми вечера превращаются в китайскую Хитровку, некоторые работают в режиме обжорных рядов весь день, до полуночи и иногда позднее.
    Коконы шелкопряда. Вкус своеобразный, но не потрясает. Немного похоже на пережаренный омлет:
    Чем кормят в Китае

    Бараньи яйца.
    Чем кормят в Китае

    Бесконечные утиные и куриные запчасти — ноги, крылышки, шеи, головы, потрошки:
    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Улитки, кальмары, креветки и прочие морские гады. Это я люблю очень. Но китайцы любят пережаривать, в отличии от итальянских и французских блюд из всего этого великолепия — здесь вкус при приготовлении теряется и вообще. Однако мне очень понравились устрицы, которых запекли при мне на углях с каким-то острым соусом:
    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    А вот эти изначально превосходные улитки были пережарены до безвкусных и бессмысленных кусочков денатурированного белка:
    Чем кормят в Китае

    Лягушка.
    Чем кормят в Китае

    Змеи. Плотная рыбья плоть, без ярко выраженного вкуса:
    Чем кормят в Китае

    Мочёный арахис:
    Чем кормят в Китае

    Теперь заглянем в китайские рестораны.
    Пекинскую утку приходилось есть в трех заведениях Пекина. Лучше всего утка была в Beijing Da Dong Roast Duck Restaurant. Из дровяной печи, разумеется.
    Чем кормят в Китае

    По всем правилам принесли, нарезали и подали:
    Чем кормят в Китае

    А вот так там подали арбуз и дыню в качестве комплимента. Ломтики на решётке, под ней — жидкий азот:
    Чем кормят в Китае

    А это уже ресторан в Шанхае, возле сада Yuyuan Garden. Известное заведение, пять местных звёзд качества, фотографии с посетителями: Фидель Кастро, Клинтон с благоверной и т.д. Здесь довелось отведать суп из птичьих гнёзд. Тот, самый, из гнезда саланга. В авторском исполнении — с тыквой. Ничего выдающегося, но в целом ничего:
    Чем кормят в Китае

    Там же. Голотурия, она же трепанг, он же морской огурец. Не понравился вовсе. На вкус как переваренный свиной хрящик.
    Чем кормят в Китае

    Заведение в Шанхае, где сам себе варишь в хого — монгольском самоваре. Посередине горелка с углями, снаружи — ёмкость с кипящим бульоном. Очень здорово.
    Чем кормят в Китае

    Пекин, маленький ресторанчик. Лягушачьи лапки в соусе. Достаточно вкусно:
    Чем кормят в Китае

    Корневище лотоса. Здесь в виде салата. Но иногда они его фаршируют мясом и запекают. Вкусно:
    Чем кормят в Китае

    Речной угорь в соусе:
    Чем кормят в Китае

    Карп с огромным количеством красного перца. У китайцев перец в большом почете.
    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Маринованные утиные язычки:
    Чем кормят в Китае

    Фаланги крабов в соусе:
    Чем кормят в Китае

    Всякие пельмешки-пампушки в различных заведениях:
    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    Чем кормят в Китае

    В Yuyuan Garden есть заведение, где делают большие дамплинги с крабовым супом внутри. Подаются с коктейльной трубочкой.
    Чем кормят в Китае

    Туда всегда стоит очередь, да ещё и памятник поставлен — с трубочкой:
    Чем кормят в Китае

    Маааленькие ракушки:
    Чем кормят в Китае

    Ну и наконец — главное китайское блюдо. Лапша из теста изготавливается прямо перед приготовлением блюда. Вытягивается вручную. Минуты за три килограмма три прекрасной лапши — тоненькой, ровненькой.
    Чем кормят в Китае

    9 июня 2015 - 13:24 / #1
  2. Похожие посты

    быстрое маринование свежих вешенок
    быстрое маринование свежих вешенок
    3 блюда в одном барашке
    3 блюда в одном барашке
    Щи из кислой капусты
    Щи из кислой капусты
    рулька «Сорокинская»
    рулька «Сорокинская»

Пользователи которые читают эту тему: пользователей - 0, гостей - 1