Как делают пастилу (34 фото)

(Белевская пастила)
  • 0
  1.  Этого не может быть
    275
    24 июля 2015 - 12:04

    Администратор

    Все будет хорошо!

    Дата регистрации: 20.06.2013

    Сообщений: 13416

    Рейтинг: 31008

     Этого не может быть
    Белевская пастила — это потрясающее, исконно русское лакомство, история создания которого, восходит аж к 1888 году. Её рецепт придумал известный купец Амвросий Павлович Прохоров, сделав пастилу всемирно известным продуктом. В свое время, белевскую пастилу поставляли ко столу высоких особ России, Франции, Испании, Италии, Болгарии и Грузии. Такое признание было бы невозможным, если этот продукт не обладал таким ярким и запоминающимся вкусом, который запоминается с первого раза.
    Как делают  пастилу

    Лично я открыл для себя белевскую пастилу совершенно недавно, и это открытие настолько поразило меня, что я решил поделиться им с вами.

    Для того, чтобы посмотреть как ее производят я отправился в Тульскую область…
    Как делают  пастилу

    Рецепт приготовления белевской пастилы достаточно прост, ведь она состоит лишь из трех компонентов, а именно: антоновских яблок, сахара и яичного белка.

    В этом посте я хотел бы рассказать и показать вам весь процесс приготовления этой восхитительно вкусной традиционной русской сладости.
    Как делают  пастилу

    Итак, для начала необходимо вымыть яблоки. После их помещают в специальную печь. Запекание длится 2,5 — 3 часа, в зависимости от размера яблок. Все это происходит при температуре 230 градусов.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Параллельно с яблоками, подготавливают и другие ингредиенты. Белки необходимо отделить от желтков.
    Как делают  пастилу

    Затем берется необходимое количество сахара.
    Как делают  пастилу

    Белки и сахар взбивают при помощи миксера.
    Как делают  пастилу

    Из остывших яблок делается пюре.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Затем все ингредиенты смешивает специальный миксер.
    Как делают  пастилу

    Получившаяся масса выливается в специальную емкость.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    С помощью половников получившаяся масса разливается по деревянным формам.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    После этого деревянные подносы помещаются в специальную печь на сушку.
    Как делают  пастилу

    Этот процесс длится около 18 часов.
    Как делают  пастилу

    После сушки получившиеся пласты склеивают. В роли клея используется та же масса, которая получается в результате смешивания яблок, белков и сахара.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    После этого заготовка попадает на специальные полки. Для того, чтобы она была готова к следующей стадии, должно пройти от 10 до 12 часов.
    Как делают  пастилу

    Часть заготовок используют для изготовления яблочных чипсов, которые называются «хрустики».
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Очень вкусная штука.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Помимо классической яблочной пастилы, есть и другие разновидности. Например, пастила с добавление вишни, облепихи и клюквы.
    Как делают  пастилу

    После того как пастила остыла, ею разрезают и обсыпают сахарной пудрой.
    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Как делают  пастилу

    Затем ее упаковывают.
    Как делают  пастилу

    Товарный вид.
    Как делают  пастилу

    В нарезанном виде.
    Как делают  пастилу

    24 июля 2015 - 12:04 / #1
  2. Похожие посты

    самодельный прицеп дача, караван
    самодельный прицеп дача, караван
    Фотограф сделал из 16-летнего фургона уютный и комфортный дом на колесах
    Фотограф сделал из 16-летнего фургона уютный и комфортный дом на колесах
    как создавалась игра Prince of Persia
    как создавалась игра Prince of Persia
    как сделать оригинальный рисунок на портфеле
    как сделать оригинальный рисунок на портфеле

Пользователи которые читают эту тему: пользователей - 0, гостей - 1