/   /  аджика

аджика

Всем привет! Хочу поделиться с вами очередным вариантом аджики. На этот раз без излишеств, просто и вкусно. Пропорции приправ можно подбирать на свой вкус, как собственно я и делал.


Ингредиенты:
- Острый перец – 80 шт. ( 6-8 см в длину ).
- Чеснок – 2 головки.
- Уцхо-сунели – 2 столовые ложки ( он же шабмала, он же пажитник голубой ).
- Хмели-сунели – 1 столовая ложка.
- Кориандр молотый – полторы столовые ложки. 
- Соль морская – 2 столовые ложки.

1аджика

Перец промываем, вытираем полотенцем и равномерно выкладываем на противень. Сушим в духовке с приоткрытой дверцей в течение часа на среднем огне, при возможности в режиме конвекции. Режим и время могут отличаться на разных плитах, цель немного подсушить и выпарить лишнюю влагу. 

2

Срезать хвосты, от семечек не отделять. Я добавил еще копченый вяленый перец, 3 недели висел на балконе. Ну это не обязательно. 

3

Подготавливаем ингредиенты. Хочу немного остановиться на уцхо-сунели, продается он у нас в магазине индийских товаров, еле нашел если честно. В принципе он входит в состав обычного пакетика хмели-сунели, но добавив его дополнительно он придаст ореховый аромат, с небольшой горчинкой. Выглядит как гранулы растворимого кофе, измельчитель блендера с ним не справился. В итоге я его перетер при помощи ручной мельницы для перца горошка. Возьмите на заметку. Вернемся к процессу. Перец и чеснок лучше всего протереть при помощи мясорубки с самой мелкой решеткой на 2 раза до густой смеси. Блендер увязнет или как у меня сделает себе пустое пространство под нож и будет в холостую молоть, замучаетесь каждый раз ложкой смесь укладывать. 

4

Добавляем сухие приправы и соль, тщательно перемешиваем. Не закрывая плотно крышку оставляем при комнатной температуре на 3 суток, после чего крышку можно плотно закрыть и поставить в холодильник. 

5

Ну а вот и результат, отвезу как обещал другу ЯПовцу. На этом у меня всё, приятного аппетита! 

6


Рейтинг:

  +4

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

2 комментария

  1. xui
    -1

    Ебло не сгорит dv

  2. Parparbyrbyr
    +2

    очень вкусно спасибо, только я на свой вкус добавил перебитый через блэндэр хрен

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie