Поскольку клинки современных кухонных ножей изготавливаются из специальных марок сталей, которые обычно подвергаются термомеханической обработке, они служат долго и при этом не теряют своих прочностных и режущих качеств. Конечно, для этого их необходимо правильно и регулярно затачивать.

Люблю по ярмаркам ходить, чтоб что то редкое купить. И вот заехав на часок купил отличнейший клинок...