В болгарской кухне найдется совсем немного блюд, к которым я отношусь достаточно прохладно, и объективных причин этому нет. Предполагаю, что это связано с какими-то детскими вкусовыми ощущениями и воспоминаниями - бывает же, что мальчик или девочка в раннем детстве подавится жирной пенкой с теплого молока, и с тех пор он (она) его запах и вкус на дух не переносит, не правда ли? Очевидно, что-то подобное случилось и со мной, в случае очень красочного пирога, которое у меня на Родине называется "месенца". В современной Болгарии его чаще можно встретить под названием "тутманик" или "месеница", в зависимости от региона страны.

месенца (месеница, тутманик)

Ага, люблю ветчину, но ветчинницей а-ля "Белобока" пока не разговелси. После сегодняшних экспериментов точно не заведу. А на кой? Шоп место занимала? Не так часто и делаю. А вот молоко постоянно потребляю. Да что постоянно? Кажный день. Отсель и плясать бум.

рецепт ветчины

Это очень необычный и красочный рецет, который я подсмотрел в одной из болгарских кулинарных программ. Для приготовления этого блюда требуется баранина, лук, картофель, морковь, сладкий перец, грибы и тыква.

баранина с овощами в запеченной тыкве

Куриные голени хороши тем, что они продаются практически в любом супермаркете и быстро готовятся. На гарнир мы предлагаем вареную картошку: за счет того, что мы ее нарезаем на мелкие кубики, она доводится до готовности за 15 минут. Дальше только остается слить воду и перемешать с кусочком сливочного масла.

куриные голени в меду

Макароны по-флотски можно готовить как с фаршем, так и с тушенкой. Особенно вкусно – с домашней.

макароны по-флотски

Я давно говорю, что в идее гамбургера ничего плохого нет. Плохо то, как и из чего его готовят в ресторанах быстрого питания и плохо то, как его едят. Гамбургер из всяких там макдональдсов я ел раза три в своей жизни, да и то - когда был молодым и глупым, поэтому не помню точно, что они там запихивают в эту булку. Лук? Листья салата?

рецепт настоящего гамбургера

Этот рецепт не для тех кто куда то спешит ,и не для тех кто хочет чего-то очень быстрого. Этот рецепт требует некоего времени и участия. Но, результат сполна отплатит вам своим великолепием, я не побоюсь этого слова, да и вы сами сможете убедиться, оценив хотя бы визуальным способом

рулет из свинины

Чего только с рыбой и из рыбы не делают. Все, что хочешь делают и так, как хотят. Например, возьмем карпа...Кто-то его запекает - кто-то коптит, а я его чисто жарю. Примивно так, жарю и все. В большом количестве масла и на сильном огне. Никакой муки или сухарей не использую. Когда - то я такую рыбу ловил у нас на арыках, давно это было и вот только в такие моменты я использовал тесто или сухари как наживку.

жаренный карп

от автора:Я уверена, что в глубине души почти все мы любим всякую вредную калорийную жареную во фритюре вкуснятину, хотя и нельзя :) Но если очень хочется, можно ведь :))) Сегодня я даю вам повод полакомиться такой вреднятиной, но беру с вас слово, что потом вы обязательно отработаете её каким-нибудь полезным физическим трудом :)

сырные шарики

Меня спрашивают о рецептах соления и вяления мяса. Я не на столько опытен в этих вопросах ,у меня у самого еще белых пятен пруд пруди, но есть уже свой опыт, свое понимание и гора испорченного продукта пока нарабатывался этот

балык в квартире

Тапена́да (фр. la tapenade), иногда тапенад — рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.

рыба с тапенадой и томатами

Решили отметить коллективом последний рабочий день лета и приготовить какое-нибудь блюдо в казане, недавно купленным специально для этих целей. Выбор блюда был очевиден: - мясо... баранина, с лучком и гарниром. Этакий казан-кавап, но с небольшими отступлениями от классического варианта.

баранина с картошкой  в казане

От пищеблока государственных английских больниц никто не ждет кулинарных изысков, но то что подают на обед тамошним пациентам вызывает некоторые вопросы. А это вообще можно есть?

чем кормят в государственных больницах Британии

Вторые сутки снится мне кусок свинины. Настолько все уже надоело, вот хочется мяса. реально так что бы много. и так что бы кусок. и что бы жирненькое такое.

свинина в фольге

Всем, доброго дня! Где - то, когда - то прочел, что в МСК гвоздем сезона или сезонов является иранский плов с вишней. Якобы, готовят его на заказ и по записи в каком-то иранском ресторане. Ну, не знаю я точно, а пресса прeподносит это так, как я сказал.

плов с вишней по – ирански

Кто не любит чебуреки? Кто может устоять перед видом своеобразного горячего пирожка с ароматной хрустящей корочкой?

чебурики