Нам понадобится:голени,
много чеснока,
острый жгучий перец,
зеленый лук,
душистый перчик горошком,
веточка розмарина,
соль, перец по вкусу,
соевый соус,
томатная паста ,
по желанию какой-то острый соус.
Подсолнечное масло для обжаривания.
Приготовление:
Рубим голени на небольшие кусочки. При этом процессе кость может дробиться на мелкие осколки, которые нужно удалить. Если нет желания рубить, можно голени оставить и целыми, надрезав или сделав проколы в мякоти.
Солим, перчим по вкусу. Добавляем соевый соус , перемешиваем и отправляем в холодильник мариноваться. Идеально, если голени проведут в маринаде ночь.
Само приготовление начинаем с того, что в большом количестве подсолнечного масла обжариваем чеснок, зеленый лук, острый жгучий перец, душистый перец розмарин. Для удобства зеленый лук я связала в пучок.
Когда зелень и чеснок подзолотятся, убираем их из сковороды и обжариваем голени. Обжарить нам нужно до золотистого цвета.
Затем, добавляем томатную пасту, соевый соус, острый соус, если вы его решили добавить и немного воды. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим примерно 20-25 минут при небольшом кипении.Мясо получается очень сочным и нежным. Остроту вы регулируете сами количеством жгучего перца и чеснока :)
