Эскимо — это сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. Знакомый с детства десерт, который и сегодня остаётся одним из самых любимых. Но откуда взялось такое название и как эскимо пришло в Россию?
Как появилось эскимо
Изобретателем лакомства считается Кристиан Кент Нельсон — американец датского происхождения, владелец кондитерской лавки. По легенде, идея соединить мороженое и шоколад родилась благодаря юному покупателю: мальчик никак не мог выбрать между плиткой шоколада и порцией мороженого. Эта нерешительность натолкнула Нельсона на мысль объединить два лакомства в одном.
Путь к идеальному десерту оказался непростым. Главная проблема заключалась в том, что горячая глазурь просто растапливала холодное мороженое. После множества экспериментов Нельсон нашёл решение: нужно сильно заморозить сливочный брикет, а потом уже покрывать его шоколадом — так глазурь застынет и не испортит форму десерта.
Сначала новинку продавали под названием I‑Scream Bars («Ай‑скрим барс») — это игра слов: фраза звучит как «батончик мороженого», но её можно прочитать и как «этот батончик заставляет меня визжать». Однако покупатели не оценили каламбур. Тогда по совету друзей десерт переименовали в Eskimo Pie («эскимосский пирог» или «пирожок эскимоса») — и продажи резко пошли вверх.
При этом к настоящим эскимосам продукт не имел никакого отношения. Вероятно, название показалось создателю забавным образом, ассоциирующимся с холодом. 24 января 1922 года Кристиан Нельсон оформил патент на своё изобретение — эту дату принято считать Международным днём эскимо.
Эскимо в СССР
В России мороженое делали ещё в дореволюционные времена, но после 1917 года его производство практически сошло на нет. Переломный момент наступил в 1930‑х годах. Важную роль в этом сыграл Анастас Микоян, нарком продовольствия СССР. Во время поездки в США он увидел, насколько популярно мороженое среди американцев, и решил, что такой продукт должен быть и в Советском Союзе.
Микоян считал, что мороженое нужно сделать массовым продуктом питания и выпускать по доступным ценам. По его распоряжению в 1935 году в СССР начали возрождать производство мороженого, для этого закупили американские автоматические линии.
4 ноября 1937 года на московском заводе, оснащённом новой техникой, выпустили первое советское мороженое. Вскоре фабрики появились по всей стране. Микоян даже обозначил ориентир: по его мнению, советский гражданин должен был съедать в среднем не менее пяти килограммов мороженого в год. Так эскимо прочно вошло в повседневную жизнь и стало одним из символов эпохи.
