Женщина народности акха собирает урожай чая на ферме Сувирун, провинция Чианграй, Таиланд.
Чаще всего местные рабочие одеты в повседневную одежду, но иногда они также одевают свои традиционные наряды по случаю каких-то церемоний или праздников.
Зрелые листья чая в руках у сборщицы.
Бирманка в повседневной одежде.
За день работы сборщица получает около 300 таиландских батов, что равно приблизительно $10.
Рабочие раскладывают только что сорванные чайные листья для просушивания.
Люди работают без перчаток и обуви, но в специальных шапочках, чтобы в чай не попадали волосы.
Для производства улуна чайные листья высушиваются недолго — для этого требуется буквально полчаса-час.
Подсушенные листья укладываются в тень для ферментации.
Ключевым моментом в приготовлении улуна является то, что во время ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать.
Рабочие просеивают ферментированные чайные листья перед упаковкой.
Тайский улун, готовый к завариванию.
Рабочий фасует улун по пакетикам при помощи специальной машины.
Чайная ферма Сувирун.
