![Как выращивают форель в Онежском озере](/uploads/posts/2015-04/1429800523_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-1.jpg)
Много много красивых пейзажей, много много рыбы, свежего воздуха, Онежского озера, в общем всего то, чего очень не хватает, особенно зимой.
Казалось бы, зачем оно нужно на Онежском озере, когда и там рыбы валом? Попробуем сегодня выяснить. Хозяйство находится в Онежском озере, подальше от берегов. Мы поплывем туда на этом катере времен русско-финской войны, который был восстановлен Николаем Владимировичем Федоренко, основателем форелевого хозяйства.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800493_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-2.jpg)
Так выглядит катер изнутри. Окна от старых советских автобусов. Диваны удобные. Штурвал в лучших традициях пиратских времен.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800553_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-3.jpg)
Наш капитан не местный, как и большая часть работников форелевого хозяйства. Как сказал Николай Владимирович, потому что предыдущие, местные воровали, пришлось нанять гастарбайтеров.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800552_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-4.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800538_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-5.jpg)
Николай Владимирович очень интересный человек начал свое дело еще в хищные 90-е года, рассказал много интересных историй о том, как он пытался работать, как ему мешали то чиновники, то бандиты, и как он в конце-концов выжил после нескольких кризисов и продолжает выращивать рыбу.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800591_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-6.jpg)
Цепной волкодав хозяина форелевого хозяйства.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800547_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-7.jpg)
Онежское озеро, если посмотреть на карте, испещрено различными островками, на которых есть озера, совсем не маленькие. Но некоторые островки совсем крошечные - просто кусок скалы обросший соснами.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800564_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-8.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800592_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-9.jpg)
Некоторые участки между островками зарастают водорослями, потому что тут слабое течение.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800563_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-10.jpg)
Приплыли к первому участку, с которого начинал свой бизнес Николай Владимирович. Тут плавучий домик, в котором он жил некоторое время. Справа - хозяйственные постройки, если можно их так назвать.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800600_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-11.jpg)
Тут много самодельных садков, сделанных им еще в те времена.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800608_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-12.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800614_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-13.jpg)
Но есть и совсем новые, которые скоро заменят старые.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800572_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-14.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800632_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-15.jpg)
Пока мы плыли вокруг да около, за нами по берегу бегали суровые охранники хозяйства. Кстати, на этой скале можно разглядеть лицо.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800646_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-16.jpg)
Вот эта банда в мохнатых купальниках.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800634_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-17.jpg)
Устремились в погоню за нашим катером.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800569_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-18.jpg)
Мы сделали крюк на катере, чтобы посмотреть еще одно скальное лицо, которое обнаружил Николай Владимирович.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800642_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-19.jpg)
Просто удивительно, как на голых скалах растут деревья.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800671_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-20.jpg)
Вернулись обратно
![](/uploads/posts/2015-04/1429800592_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-21.jpg)
Форель, которая растет в этих садках закупается еще в виде малька в Финляндии. К сожалению, в России мало хозяйств, которые могут разводить хорошую рыбу начиная с икринок. Николай Владимирович пробовал выращивать рыбу от различных изготовителей, включая белорусских, но в итоге остановился на финском материале, потому что процент умерших меньше и рыб доросших до нужного размера больше.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800635_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-22.jpg)
Обычный аттракцион для посетителей рыбных хозяйств - покорми рыбку.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800655_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-23.jpg)
Вода тут же начинает бурлить
![](/uploads/posts/2015-04/1429800659_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-24.jpg)
Тем, кто собирается строить форелевое хозяйство в помощь небольшая деталь устройства садков.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800623_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-25.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800619_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-26.jpg)
Рыбы в садках много. У Николая Владимировича в год выращивается около 450 тонн рыбы, плюс еще несколько тонн икры, очень вкусной икры.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800647_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-27.jpg)
Пожалуй пройдем во владения.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800642_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-28.jpg)
Прикольный флюгер в тему.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800724_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-29.jpg)
Охранники облаивают нас с головы до ног.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800720_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-30.jpg)
В этом домике Николай Владимирович жил аж 10 лет вместе со своей семьей. Трудные были времена.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800733_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-31.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800677_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-32.jpg)
Сейчас здесь есть все условия для того, чтобы вполне нормально жить.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800690_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-33.jpg)
А тогда приходилось держать оборону от различных бандюков и бюрократов.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800737_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-34.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800694_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-35.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800701_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-36.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800713_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-37.jpg)
Николай Владимирович рассказал нам много интересных историй, которые сейчас я не могу к сожалению вспомнить. Он был знаком со многими известными людьми, включая Лужкова, Ельцина и многих других. Особенно часто он вспоминал о Вадиме Туманове - легендарном золотопромышленнике, его близком друге.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800715_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-38.jpg)
Вот он на фото с тем самым Тумановым.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800684_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-39.jpg)
Аккумуляторы, от которых питается электричеством плавучий дом.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800705_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-40.jpg)
А вокруг красота, зимой очень суровая.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800714_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-41.jpg)
А в этих садках молодь. Они накрыты сеткой, чтобы рыбу не утащили чайки.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800695_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-42.jpg)
Через год-два рыба вырастет и будет готова к продаже.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800782_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-43.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800775_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-44.jpg)
Работник хозяйства приехал.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800804_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-45.jpg)
А теперь отправимся к садку, который расположен подальше, на открытой воде.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800725_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-46.jpg)
Этот садок намного больше по размерам, чем предыдущие. Как сказал хозяин, скоро все садки у него будут именно такие. Их тоже можно собирать вручную, но уже из современных материалов, а не из бочек и досок, как те, самые первые.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800751_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-47.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800753_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-48.jpg)
Ходить тут нужно осторожно, менять объектив вовсе опасно, зазевался и все, он уже на дне Онеги.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800782_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-49.jpg)
Вот такие здесь мостки.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800744_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-50.jpg)
По центру, если не ошибаюсь, что-то вроде якоря, который удерживает садок от выноса дальше в озеро. Как нам сказали, зимой садки перемещают в места, где не образуется лед на поверхности, чтобы у рыб был доступ к кислороду, и чтобы садки не раздавило льдами.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800802_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-51.jpg)
Следующий участок, где расположены другие садки хозяйства.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800821_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-52.jpg)
![](/uploads/posts/2015-04/1429800787_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-53.jpg)
Николай Владимирович вылавливает для нас рыбу.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800776_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-54.jpg)
Эта форель будет нашим обедом.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800772_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-55.jpg)
Местный секьюрити.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800859_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-56.jpg)
Но перед тем, как сядем за стол, поднимемся на самый верх острова.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800823_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-57.jpg)
Справа видны те самые садки.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800871_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-58.jpg)
Для нас накрывают стол. Такого рыбного стола я еще ни разу не видел.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800855_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-59.jpg)
Ммм... вкуснятина.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800858_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-60.jpg)
Как тут без икры? Никак!
![](/uploads/posts/2015-04/1429800868_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-61.jpg)
Жареная, вяленая, копченая, соленая, какой только рыбы не было на этом столе!
![](/uploads/posts/2015-04/1429800840_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-62.jpg)
Николай Владимирович показал нам ружье подаренное Ельциным.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800869_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-64.jpg)
Плывем обратно на берег. Один из членов нашей команды немного притомился и решил поспать.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800839_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-65.jpg)
А наглые чайки не дремлют.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800859_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-66.jpg)
На одном из островов кто-то отгрохал себе домик, несмотря на то, что это запрещено законом. Там живет один из конкурентов нашего героя, видите садок рядом. На самом деле многие занимаются выращиванием форели в Онежском озере, но не все делают это законно. Озеро большое, потому спрятаться от правохранительных органов не составляет труда. Правда не у всех получается выращивать в таких масштабах, как у Николая Владимировича.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800856_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-67.jpg)
Последний островок на нашем пути к берегу.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800900_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-68.jpg)
Затем мы сели в свои машины и встретились со второй половиной нашей команды.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800870_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-69.jpg)
И отправились на завод, где перерабатывается рыба, выращенная в Онеге. Здесь ее солят.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800881_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-70.jpg)
Коптят.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800943_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-71.jpg)
Замораживают, размораживают, но большая часть рыбы здесь не из хозяйства Николая Владимировича, в это время года цеха его завода заняты привозной рыбой, ее обработкой.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800945_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-72.jpg)
А форель, которая выращивается в садках будет готова только зимой, тогда же ее и будут обрабатывать.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800946_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-73.jpg)
Потому морозильники, в которых мы чуть не заперли одного из нашей команды, заняты другой продукцией, но тоже рыбной.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800927_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-74.jpg)
От Николая Владимировича мы ушли с подарками - пакетами полными копченостей и икры. Наш рыбный марафон не торопился заканчиваться. Дальше нас ждал водопад Кивач (о котором я рассказал в полном репортаже в своем блоге) и привал на берегу Пальеозеро, которое сначала я спутал с Онежским. Тут в Карелии этих озер тысячи!
![](/uploads/posts/2015-04/1429800938_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-75.jpg)
Какой волшебный закат!
Без обработки этот снимок выглядел совсем по другому.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800950_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-76.jpg)
Так выглядит наш ужин, не хватает только хлеба, его у нас меньше, чем рыбы и икры.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800923_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-77.jpg)
Мы тут же изобрели бутерброд блогерский. На самом деле он должен выгладеть так - на слой соленой форели намазывается икра и сверху накрывается копченой форелью. На фото упрощенный вариант блогерского бутерброда.
![](/uploads/posts/2015-04/1429800920_kak-vyraschivayut-forel-v-onezhskom-ozere-78.jpg)
На этом все, спасибо, что дочитали до конца)