Маринованные яйца. Блюдо вполне сбалансированное и для здорового человека - полезное. Закусывать такими яйцами принято пиво - а это всяко ценная масса микроэлементов и витаминов. Так что погнали готовить.
Ну, тут всё просто. Алгоритм похож на огурцы, дайкон, ну да маринад есть маринад.
Вот что мы сегодня используем:
Яйца - как основной ингредиент
Уксус - то чем маринуем. У меня 9% яблочный, если используете какой-то иной, пересчитайте соответственно.
Лук шалот - он когда маринованный вкусный, а так не обломаемся и с репчатым.
Петрушку - нравится
Чеснок - усиливает вкус
Красный перчик - немного добавляет пряности, интересно есть вприкуску с яйцом.
Свекла - сладость, вкус, окрас.
Литровая банка - как раз на десяток яиц.
Сахар - я взял столовую ложку, а вообще по вкусу всё.
Соль - половинка чайной ложки, мне хватило, а вы можете солить опять же по вкусу.
Первым делом йайцы в воду и варим
Пока варятся яйца готовим маринад:
в миску нальём пару столовых ложек уксуса, уложим перчик и петрушку.
Тонко нарежем свеклу и утрамбуем в миске так, чтобы вся свекла была в него обмакнута.
Нарежем лук, положим туда же, в миску. Последним почистим чеснок.
Яйца у нас сварились - охладим их холодной водой (чтоб проще чистить) и почистим.
Поставим примерно поллитра воды и дадим закипеть.
В закипевшую воду засыпаем наши овощи с уксусом.
Кладём яйца в банку. Заливаем кипяточком с уксусом и овощами. Закрываем крышку и оставляем остыть. Теперь яйца могут промариноваться. Так они выглядят через час.
Так - через день. Советую ещё пару раз перевернуть банку во время хранения, чтобы яйца промариновались более равномерно.
А через двое суток можно уже есть. Точнее, можно и пораньше, но двое суток нужно чтобы они промариновались вглубь. Можно оставить их постоять и подольше.
Хранятся такие яйца до двух-трёх недель, и соответственно, маринуются всё крепче и крепче. Если хотите хранить дольше - стерилизуйте и закатывайте банки, наливайте маринада чтобы в банке оставлось минимум воздуха, но в надобности именно таких ухищрений есть крупные сомнения - продукт не сезонный, мариновать на зиму бессмысленно. Вот насколько промариновались за двое суток. Если нужно окрасить и желток - можно подождать дольше.
Оптимально есть такие яйца вприкуску с теми самыми маринованными перчиками, запивая всяким. Если кусать перчик не любите - тогда добавляйте в маринад его порезанным, дабы отдал остроту быстрее.
