Привет Всем. Сегодня разберемся с очень острым и не менее вкусным соусом. Этот соус сделан по типу Гаитянского соуса
Данный соус имеет весьма приятный вкус и остринку перцев. По сути, его нужно попробовать и понять, что он крут.
Ингредиенты:
- Перец острый (микс) 100гр
- -желательно остротой более 200 000 "по Сковилу".
- -лично я использовал микс из "Ямаского красного" + "Хабанеро желтого"
- Помидоры-250гр
- Перец сладкий -150гр
- Масло растительное (для жарки) - 50мл
- Лук репчатый 100гр
- Чеснок- 3-4 зуб.
- Вода -100гр для тушения
- Соль 1ч.л.
- Сахар 2ч.л.
- - соли и сахара можно и больше - так сказать по вкусу
- Сок лимона -1/2 лимона или 40мл
- Уксус (яблочный) или винный -120мл. 10% от массы соуса для лучшей консервации соуса.
Приготовление:
Подготовим все продукты для приготовления
-измельчим красный сладкий перец, лук, чеснок и помидоры, по сути, все произвольно, всё равно все.
В кастрюльку налейте масло и добавьте лук с острым перцем. Обжарьте их 2 минутки помешивая.
Далее в кастрюлю добавляем нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок. Через 2 минуты добавляем воду и накрываем крышкой для тушения - 10-15 минут на среднем огне.
Выключаем соус, выливаем уксус и даем постаять минут 5.
Все потушенные овощи вываливаем в блендерную чащу и перемалываем в однородный соус.
- так же отмечу что соус можно протереть через сито, или перемолоть кухонным комбайном.
Соуса выходит 700 мл, так кто любителям острого, советую делать сразу побольше.
Всего вкусного друзья.
