"Высокий урожай неизбежно привел к дефициту качественного зерна, в частности, продовольственной пшеницы 3-го класса, являющейся одной из важнейших зерновых культур для производства массовых сортов хлеба в России", - сообщается в материалах к совещанию.
Как отмечается, в прошлом году в России был собран рекордный урожай пшеницы - почти 73,3 млн тонн. Несмотря на это, зафиксирован рост производства фуражного зерна и снижение производства высококачественных сортов пшеницы.
"По данным Росстата и некоторых экспертов хлебопекарного рынка, несмотря на растущие показатели производства зерна, для производства хлеба в самом массовом сегменте используется зерно плохого качества. А объем и динамика хлебопекарных "улучшителей" и хлебных смесей в РФ также являются косвенным доказательством паления качества хлебобулочных изделий и роста фальсификата в отрасли", - отмечается в материалах.
