Это тушилка для факелов. До введения уличного освещения нищие дети, в основном, мальчики, подрабатывали факельщиками. Они провожали людей по улице, освещая ее. Обычно ребенку платили фартинг — четвертушку пенса. Для понимания стоимости — на 2 фартинга можно было купить полбулки хлеба.
При помощи этих штук просто тушили факел и ждали следующего желающего пройти. Лично я не догадался.