Если человек не вегетарианец, то основу его рациона, наверняка, составляет мясо. Этот продукт, который насыщает организм необходимыми белками, витаминами и минералами. При этом каждый вид мяса имеет свои особенности – например, период переваривания.
Данный показатель считается одним из важнейших, поэтому, прежде чем решить, что же приготовить на ужин или обед, нужно выяснить, какое мясо усваивается дольше.
Курятина
Самое диетическое мясо, выбор в пользу которого делают все спортсмены и люди, следящие за своей фигурой. В курином мясе много белков, оно нежное и нежирное, имеет сбалансированный аминокислотный состав и прекрасно усваивается. Аналогичными свойствами обладает мясо индейки, содержащее огромное количество макро- и микроэлементов при довольно низкой калорийности. Мясо цыплёнка и курицы переваривается в среднем за 2 часа, индейки – за три.
Крольчатина
Ещё один диетический вид, на 21% состоящий из белка. Оно гипоаллергенно и усваивается человеческим организмом на 90%. Да, в нём много жира, но при этом мало холестерина. Крольчатина богата витаминами, минералами и полезными полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. Переваривается мясо кролика чуть более трёх часов.
Баранина
Её ценят за низкое содержание холестерина и богатый витаминно-минеральный состав. Так как баранина не такая жирная как свинина и усваивается значительно лучше, то её тоже можно считать диетическим видом. А вот переваривается такое мясо около 4-х часов. По этой причине людям с проблемами органов желудочно-кишечного тракта употреблять баранину следует осторожно, а то и вовсе отказаться.
Говядина
Самое популярное мясо во всем мире (наша страна не исключение). В говядине есть все необходимые человеческому организму аминокислоты, много витаминов, цинка и железа. Переваривается она примерно столько же, сколько и баранина. А вот телятина усваивается лучше и быстрее. Дело в том, что это мясо с низким содержанием соединительных волокон и процентом жирности.
Свинина
Главный конкурент говядины по популярности. Многие мясоеды предпочитают именно свинину из-за вкусовых качеств и скорости приготовления. Этот мясной вид также насыщен минералами и витаминами группы B. Усваивается же свинина из-за большого количества жира плохо – до 5 часов. Она под строжайшим запретом при многих заболеваниях. Кроме того, люди, регулярно употребляющие в пищу свинину, рискуют «заработать» проблемы с обменом веществ и ожирением.
