Не думала, что когда-нибудь мне доведётся готовить ей самой, да ещё и в Грузии.
Итак, берут вот такой вот котелочек - в нём дооолго варят виноградный\гранатовый сок, ооочень долго, почти выпаривают, под конец добавляют чуть муки, и чтобы масса не остывала - снизу костёр )
орешки нанизывают на ниточку (помните как неудобно каждый раз через узелочек кусать? - это чтобы орехи под силой тяжести не падали) и петелька сверху.
Окунают в эту массу из сока,
произносят "сим-сала-бим" - в исполнении Оли, и вытаскивают
что-то пошло не так ))
Оставлют сушиться на солнышке - до тех пор пока мы хрямзали недосушенную ;)
так рождается Чурчхела.
Сока на чурчхельной колбаске может быть больше или меньше, а грецкие орехи бывает заменяют лесными,
омномном.. а вы любите Чурчхелу?
