Карахи Гошт

Карахи Гошт (пряную баранину) готовят в любом городе Пакистана: у каждого повара свои секреты и пропорции специй, но неизменно одно – невероятный аромат и обжигающий вкус блюда. В пакистанском ресторане «Гандара» карахи гошт подают по желанию посетителя либо с жасминовым рисом, приготовленным на пару, либо с нааном – плоскими чесночными лепешками.


ИНГРЕДИЕНТЫ
баранина- 150-200 г
томаты в собственном соку- 125 г
масло растительное- 10 г
имбирь- размером с большой палец
специи
чеснок- 4-5 зубчиков
лук- 0,5 шт.
вода
бульон- 0,5 ст.
Подготовить ингредиенты.

Баранину потушить с добавлением небольшого количества воды практически до готовности.
В сотейнике нагреть растительное масло и обжарить специи (зиру и имбирь).

Добавить томаты в собственном соку, обжаривать 5 минут.

Добавить остальные специи (касури мети, корианд, сладкая паприка, гран масала).

Влить половину бараньего бульона, тушить 5 минут. Добавить нарезанную баранину и тушить до готовности мяса. Добавить сливочное масло.

Влить оставшийся бульон, перемешать.

Выложить на тарелку.

Украсить имбирем и кинзой.

Подавать карахи гошт с отварным рисом или чесночными лепешками.

Приятного аппетита