Что нужно:
Кусок свиной грудинки - 500/600 гр
Соль - 2 ст ложки ( лучше крупной )
Перец горошком - 20/25 шт
Укроп - веточки 2/3
Чеснок - 2 головки среднии
Мясо помыть, поскоблить шкурку ножом от грязи и нагара. Натереть солью.
В ступке я измельчила укроп, чеснок, перец и 1 ч л соли.
Обильно смазала кусок грудинки
Убрала в контейнер. Сверху посыпала молотым перцем.
Накрыла крышкой и оставила на кухне.
Через 6-7 часов грудинка дала сок. И плавно перекачивала в холодильник на двое суток
Сказать честно, я редко дожидаюсь когда пройдёт двое суток... На следующий день уже пробу снимаю
P.S. Чтобы лучше просолилась можно делать надрезы ножом, а в отверстия положить дольки чеснока.
Приятного аппетита
