/   /  нескучный и облагороженный окорочек

нескучный и облагороженный окорочек

Болгары очень любят мясо на гриле. Он у них называется "скара". Впрочем, это относится не только к самому грилю. В равной степени это слово является обобщающим определением для всех блюд, приготовленных на жару или на электрической решетке. Нередко на придорожных заведениях висит неброская, но всеобъемлющая по своей сути надпись - "скара". 

Болгары очень любят мясо на гриле. Он у них называется "скара". Впрочем, это относится не только к самому грилю. В равной степени это слово является обобщающим определением для всех блюд, приготовленных на жару или на электрической решетке. Нередко на придорожных заведениях висит неброская, но всеобъемлющая по своей сути надпись - "скара". 

Это означает, что тут подают любое мясо, приготовленное на гриле. Одно из них - "пилешка пържола на скара", что переводится как "куриная отбивная на гриле". Ее, конечно же, можно приготовить из грудки. Но гораздо более популярным блюдом является отбивная из целого окорока цыпленка. Она намного сочнее. Ею мы и займемся.

Итак, берем скучную куриную ножку

Извлекаем из нее кость. При удобном ноже с хорошей режущей кромкой это можно сделать за минуту, не больше. При желании, полученное филе можно отбить ладонью или плоской частью молотка.


3

Если отбивная сохранила посторонние запахи птицефабрики, ее можно замариновать на пару часов. Тут есть поле для фантазии, но я, как правило, ограничиваюсь солью, перцем и чабером. Уместно плеснуть немного оливкового масла и втереть его в мясо. Жарим на гриле, начиная со стороны кожи. Минуты по три-четыре с каждой, не больше. По готовности, оставляем отдохнуть минут на пять. Гурманы могут положить сверху немного сливочного масла.

Отбивная подается целиком или нарезанной. Отчетливо видно, насколько сочным получилось мясо.

Рекомендую. Намного привлекательнее и вкуснее, чем обычный жаренный окорок бройлера. В качестве гарнира можно сервировать это

Или это 



Рейтинг:

  +3

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

2 комментария

  1. ero gen
    +1

    Я сегодня на хрустящем тесте из чего хлеба такую отбивную приготовил. С зеленью прям с грядки, арматура не передать словами.

    Т9 всё перепутал опять
    Тост из черного хлеба
    Арматура - аромат
    И фото не идёт )))

  2. Георгий Осипов
    +1

    просто и выглядит аппетитно

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie