Жарко? Тогда приготовьте огуречный суп, охладите его и наслаждайтесь. Простой и очень быстрый в приготовлении. Просто кладезь витаминов. Если вы не любите чеснок, можно обойтись без него. Можете использовать только листья петрушки или укропа или все вместе. Если у вас не нашлось натурального йогурта, возьмите некислую сметану. Кефир я использовала 2,5 % жирности. Огурцы можно очистить от кожицы.
Ингредиенты
укроп - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
руккола - 1 пучок
огурец (средний) - 2 шт.
лимон (сок) - 1 шт.
йогурт (натуральный) - 200 мл
кефир - 300 мл
масло оливковое - 2 ст.л.
вода (холодная) - 200 мл
соль - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
В блендере измельчить огурцы, чеснок, листья петрушки, укропа, рукколы. Влить кефир и взбивать дальше до однородности
Влить туда же йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона, посолить по вкусу и еще раз взбить.
Охладить суп несколько часов в холодильнике, перед употреблением добавить воды, перемешать и при необходимости подсолить.
Приятного аппетита!
