Японский сэндвич с соусом тонкацу

Хрустящая жаренная курица с чесночным соусом тонкацу
На 3 сэндвича
6 кусков хлеба для сэндвичей
450 гр. куриного филе
2 яйца
1 ст.л. воды
панировочные хлопья "темпура"
мука
соль
черный перец

Соус "Тонкацу"
2 ст.л. кетчупа
4 ч.л. вустерского соуса
3 ч.л. устричного соуса
2 ч.л. коричневого сахара

Чесночный соус "Тонкацу"
2 головки чеснока
соус тонкацу
2 ст.л. майонеза
сливочное масло
2 помидора
1 большой огурец
салат айсберг
сыр по желанию

Начинаем, как всегда, с соуса.
"Тонкацу" делается легко. Просто все смешиваем.
Теперь чесночный соус "Тонкацу".

У головки чеснока срезаем верхушку, сбрызгиваем оливковым маслом и наливаем немного внутрь. Заворачиваем в фольгу.

Запекаем при температуре 200C 40 минут. Чеснок готов, если при прокалывании ножом, внутри мякоть.
Остужаем.
Выдавливаем мякоть из кожуры, разминаем вилкой и соединяем с соусом "тонкацу" и майонезом.
Как любой и соус он должен настояться в холодильнике не менее часа.
Огурцы нарезаем овощечисткой.
Помидоры тонко нарезаем.
Куриное филе разрезаем вдоль.
Яйца взбалтываем с водой. Муку смешиваем венчиком с солью и перцем.

Готовим три емкости: яйца, мука, панировочные хлопья.
На сковороде или гриле поджариваем куски хлеба с двух сторон.

Курицу обваливаем сначала в муке, затем в яйце, снова в муке, еще в яйце и затем уже в хлопьях. Жарим на растительном масле.
Осталось сделать сэндвич.

Хлеб смазываем сливочным маслом.
На смазанный кусок выкладываем салат айсберг. Затем курицу и соус.
Сверху огурцы, затем ломтики помидор. Накрываем вторым куском.
Разрезаем и подаем.
©