Хрустящая, жаренная чоризо в сочетании с креветками в пряном маринаде;
чуть размятым вареным нутом со свежей рукколой и очень вкусной фетой с медом, зеленью и лимоном.
пита- 3 шт.
- сырокопченая или сыровяленая чоризо - 150 гр.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- неочищенные креветки - 600 гр.
- готовый нут - 225 гр.
- куриный бульон - 100 гр.
- чеснок - 2 зубчика
- хлопья чили - 0,5 ч.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- цедра лимона - 1 ч.л.
- соль
- черный перец
- руккола
Маринад для креветок:
- виски - 120 гр.
- мед - 3 ст.л.
- сок лайма - 3 ст.л.
- чесночный порошок - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- молотый кумин - 0,5 ч.л.
Фета с медом:
- фета - 175 гр.
- мед - 1 ч.л.
- хлопья чили - 0,3 ч.л.
- укроп, петрушка, базилик - 1 горсть
- сок одного лимона
Сделаем вкуснейший соус - фета с медом.
Зелень мелко нарубите. Теперь смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник.
Сладко-пряный маринад для креветок. Здесь тоже просто - смешайте все ингредиенты, залейте креветки и уберите в холодильник на 30 минут.
Выньте креветки из маринада и обсушите. В это время нарежьте чоризо кубиком. И тонко нарежьте чеснок. Рукколу мелко нарежьте. Теперь разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте чоризо на среднем огне, 5-7 минут, пока чоризо не станет хрустящей.
Переложите чоризо в миску, оставив 1 ст.л. топленого жира в сковороде (остальной слить в отдельную миску).
Добавьте обсушенные креветки, нарезанный чеснок и цедру лимона, готовьте 2-3 минуты. Переложите к чоризо. Посыпьте хлопьями чили и перемешайте.
Снова влейте 2 ст.л. топленного жира (если мало, добавить оливковое масло) и выложите нут, жарьте 1 минуту. Влейте куриный бульон и тушите 5-7 минут, разминая ложкой, пока нут не впитает бульон. Снимите с огня, добавьте сок лимона, соль (если бульон соленый-не добавлять), черный перец и нарезанную рукколу.
И можно собирать.
В питу выложите немного нута, часть феты с медом, часть креветок с чоризо, снова фету с медом, креветочную смесь, нут и сверху фету.
Наслаждайтесь.
