Сегодня предлагаю побаловать себя рулетом. Нежный бисквит с воздушным и ароматным кремом из свежей клубники, это настоящий хит клубничного сезона. Рулет получается вкусным, нежным, с кремом, который по вкусу напоминает клубничное мороженое. Простой рецепт и много удовольствия от кусочка этого летнего десерта.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Мука – 120 г
Яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
крахмал картофельный – 1 ст. л.
какао- порошок – 1 ст. л.
Для крема:
Клубника – 500 г
Сахар – 100 г
Желатин – 1 ст. л.
Сливки 33% - 200 мл
Как приготовить бисквитный рулет с клубничным кремом:
- Заливаем желатин холодной кипяченой водой в пропорции 1:6.
- Яйца взбиваем с сахаром (100 г) до белой пышной массы.
- Муку смешиваем с крахмалом и какао.
- Готовим тесто: смешиваем взбитые яйца с сухими ингредиентами.
- Тесто отправляем на противень, который следуют выстелить пергаментом, придаем форму прямоугольника и отправляем в духовку на 15 мин. при температуре 180 градусов.
- Через 15 мин извлекаем бисквит из духовки и сразу снимаем его с пергамента. Даем остыть.
- Клубнику (300 г) и оставшийся сахар превратим в пюре с помощью блендера.
- Замоченный желатин подогреем до его полного растворения и добавим к клубничному пюре.
- Хорошо охлажденные сливки взобьем миксером до пышного состояния и соединим их с уже чуть застывшим клубничным пюре.
- Пока остывает корж и немного застывает крем, измельчаем оставшуюся клубнику, произвольно.
- На корж наносим клубничный крем, выкладываем на него порезанную клубнику и заворачиваем рулет.
- Немного крема можно оставить для украшения и украсить сверху рулет.
- Готовый рулет отправляем в холодильник не 2-3 часа.
Всем добра!
