***********************************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
- для фарша:
- говядина - 350 гр.
- кинза - 30 гр.
- чеснок - 5 зубчиков
- острый перец - 2 стручка
- лук репчатый - 2 шт.
- перец чёрный молотый
- перец красный молотый острый
- бульон говяжий - 150 мл.
- соль
- для теста:
- мука в/с - 500 гр.
- вода кипячёная - 150 мл.
- соль- по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо, зелень кинзы, лук репчатый, чеснок, перец острый стручковый пропускаем через мясорубку.
Добавляем в фарш говяжий бульон или просто кипячёную воду, солим и перчим.
Тщательно размешиваем.
Муку просеиваем, солим по вкусу и замешиваем мин. 10- 15, постепенно добавляя воду.
Тесто должно получиться крутым.
Отправляем ,,отдохнуть,, на полчаса.
Делим тесто на несколько частей и раскатываем толщиной приблизительно 0,5 см.
Вырезаем кружочками.
Далее раскатываем кружочки тоньше.
В посуду с углублением выкладываем заготовки теста, чтобы бульон не вытекал, накладываем не жалея фарш и делаем защипы вокруг оси.
Варим в кипящей подсоленной воде хинкали приблизительно 7 минут.
Хинкали готовы. Приятного аппетита!!!
*************************************************************************************
Добавляем в фарш говяжий бульон или просто кипячёную воду, солим и перчим.
Тщательно размешиваем.
Муку просеиваем, солим по вкусу и замешиваем мин. 10- 15, постепенно добавляя воду.
Тесто должно получиться крутым.
Отправляем ,,отдохнуть,, на полчаса.
Делим тесто на несколько частей и раскатываем толщиной приблизительно 0,5 см.
Вырезаем кружочками.
Далее раскатываем кружочки тоньше.
В посуду с углублением выкладываем заготовки теста, чтобы бульон не вытекал, накладываем не жалея фарш и делаем защипы вокруг оси.
Варим в кипящей подсоленной воде хинкали приблизительно 7 минут.
Хинкали готовы. Приятного аппетита!!!
*************************************************************************************
