Гурули - это блюдо грузинской национальной кухни. По другому оно еще называется "курица по-гурийски", или же по простому "пряная курица с орехами". Грузия славится своей невероятно вкусной, сытной и ароматной кухней. Гурули — традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе страны. Это тушеная в вине и со специями курица, которая готовится быстро и легко. Используйте для приготовления гурули любые части курицы, которые вы любите. Вино можно взять как красное, так и белое, но обязательно сухое, а все специи, кроме гвоздики, — в перемолотом виде.
Ингредиенты
- курица - 1150 гр.
- масло сливочное- 2 ст.л.
- грецкий орех - 70 гр.
- красное сухое вино - 250 мл.
- гранатовые зерна - 2 ст.л.
- лук репчатый - 2 шт.
- кинза - 20 гр.
- петрушка - 10 гр.
- гвоздика - 5 бутонов
- имбирь молотый - 1/2 ч.л.
- корица молотая - 1/2 ч.л.
- красный молотый перец жгучий- по вкусу
- черный молотый перец- по вкусу
- сванская соль- по вкусу
- соль- по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовленную курицу разрезаем на порционные куски.
Накаливаем казан, опускаем топленое сливочное или растительное масло.
Курицу обжариваем до золотистой корочки.
Лук, нашинкованный полукольцами, отправляем к курочке.
Обжариваем на среднем огне.
Грецкие орехи крошим ножом или в ступе, но не до порошкообразного состояния и тоже отправляем в казан.
Следом отправляю в казан нашинкованный микс зелени из кинзы и петрушки.
Томим пять минут.
Добавляю сванскую соль (можно обойтись без нее ), соль, красный молотый жгучий перец, черный молотый перец, корицу молотую, имбирь молотый и бутоны гвоздики.
Заливаю содержимое казана красным сухим вином ( можно белым, но обязательно сухим ).
На слабом огне томлю 45 мин.
За это время соус загустеет и курица пропитается вкусом вина и всех специй.
Пожалуй, все. Гурули или курица по - гурийски готова! Приятного аппетита!
Ингредиенты
