Газан котлети ( котлеты в казане )- удивительно вкусное, яркое блюдо азербайджанской кухни. Достаточно простое в приготовлении и одно из любимых блюд в Азербайджане. Попробуйте приготовить это яство по моему рецепту и вы поймёте, насколько это вкусно! Приятного аппетита!!!
Ингредиенты
- говядина - 1000 гр.
- картофель - 6 шт.
- лук репчатый - 5 шт.
- кинза - 30 гр.
- перец болгарский - 3 шт.
- перец острый стручковый - 1 шт.
- помидоры - 500 гр.
- масло растительное рафинированное - 2 ст.л.
- масло сливочное - 60 гр.
- куркума - 1 ч.л.
- кориандр - 1 ч.л.
- перец молотый красный острый - 0.5 ч.л.
- соль- по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо и репчатый лук пропускаем через мясорубку.
Солим и перчим по вкусу.
Нарезаем мелко зелень кинзы и отправляем в фарш.
Тщательно перемешиваем.
Формируем котлеты и жарим в сковороде на растительном масле без запаха с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в горячий казан и готовим далее на сливочном масле.
Поверх котлет укладываем репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Далее крупно нарезанный картофель, подсаливаем.
Укладываем нарезанный болгарский перец.
Заканчиваем слоем разрезанных помидоров.
Каждый слой сдабриваем куркумой, кориандром и жгучим красным перцем по вкусу.
Закрываем казан крышкой и готовим на слабом огне 1( один) час.
Ну, вот и всё! Блюдо готово! Приятного аппетита!!!
