Если вы решили попробовать приготовить замороженные мидии самостоятельно у себя дома, то я бы хотел вас обрадовать тем, что сделать это очень просто! В этом рецепте я покажу интересный способ приготовления мидий под соусом том ям. Соглашусь, что ингредиенты для него необходимы не самые простые, но потратив время на их поиск и приобретение вы без сомнения получите потрясающий результат. На вкус такие мидии получаются нежные с приятным вкусом, любимого многими, тайского супа том ям. Если вам нравится паназиатская кухня, то мидии, приготовленные по этому рецепту – точно придутся по вкусу! Приятного аппетита!
=== Для рецепта Вам понадобится ===
- Мидии замороженные – 1кг;
- Имбирь – 20гр;
- Чеснок – 3 зуб;
- Лемонграс – 40гр;
- Кокосовое молоко – 200мл;
- Рыбный соус – 2ст.л;
- Листья кафрского лайма – 3шт;
- Лайм – 1шт;
- Растительное масло;
=== Приготовление ===
Варено мороженные мидии размораживаем в холодильнике на нижней полке, затем хорошо промываем. Перекладываем мидии в дуршлаг и даем воде стечь.
Займёмся приготовлением соуса том ям. На мелкой терке натираем столовую ложку имбиря, столовую ложку чеснока и столовую ложку лемонграса. Единственное только у лемонграса надо отрезать подсохший кончик и снять несколько первых, жестких листьев.
Сразу рекомендую при помощи всё той же мелкой тёрки снять с лайма пол столовой ложки его цедры. Она нам понадобится чуть позже.
Ставим сотейник или небольшую сковороду на средний огонь. Добавляем растительное масло. Когда масло разогреется помещаем в сотейник натёртый чеснок, имбирь, лемонграс и обжариваем их помешивая, пока они не начнут золотиться. Добавляем в сотейник 200 мл. кокосового молока, перемешиваем содержимое сотейника и доводим его до кипения. Добавляем 2 ст.л. рыбного соуса, цедру лайма и 3 листа кафрского лайма. Перемешиваем всё вместе, снимаем соус с огня, накрываем сотейник крышкой и даём ему немного настояться.
Мидии перекладываем в сковороду и ставим их на средний огонь. Закрываем крышкой и оставляем разогреваться на 5 минут. Когда 5 минут пройдут и мидии разогреются, открываем крышку. Заливаем их соусом том ям и перемешиваем мидии, чтобы соус попал в каждую ракушку. После этого мидии в соусе том ям полностью готовы и их можно подавать к столу. Приятного аппетита!
