Да, практически все магазины продают бананы себе в минус. Но зачем?
Начнем с того, что бананы занимают примерно 20% в структуре денежных продаж в категории фруктов. Переводя на русский, пятую часть всех денег с продажи фруктов приносят наши желтые друзья (на втором месте – яблоки). Спрос на бананы в России просто огромный, но как магазины могут это использовать?
Еще одно важное уточнение, практически все бананы привозят из Эквадора. Сначала их нужно закупить, потом они плывут на кораблике 3-4 недели, далее попадают в распределительные центры (РЦ) и только потом пребывают в магазины, где мы с вами их и покупаем. Чтобы получить низкую цену, торговые сети выкупают бананы целыми плантациями, еще и с предоплатой до 365 дней.
Это значит, что деньги переводят сегодня, а товар получают только через год!
Сейчас средняя цена бананов в Москве примерно 100 рублей за кг.
Те же яблоки, которые выращивают у нас в России, стоят в среднем 200 рублей за кг.
Чуете подвох? Почему так получается, что экзотический фрукт, который привозят самолетами и пароходами с другого конца света стоят в два раза дешевле яблок, которые растут у каждого уважающего себя российского дачника в огороде. Другая экзотика по типу манго, кокосов, маракуйи стоит нифига не дешево!
Так, погоди, что за фигня, почему так?
Так уж сложилось, что банан это товар, цена которого влияет на восприятие покупателем уровня цен во всем магазине. То есть, если бананы по внутреннему ощущению покупателя дорогие, то он будет думать, что весь магазин дорогой. Такие товары называются KVI (key value indicator).
Если цены на KVI товары не превышают допустимый уровень психологического восприятия, то покупатель считает, что и стоимость других товаров оптимальна. Поэтому цены на такие товары так важны для продаж ритейлера.
Бананы - один из основных товаров подобного рода. Еще это молоко, хлеб, кока кола и многие другие продукты, каждый ритейлер имеет список таких товаров и постоянно анализирует их.
Поэтому магазину очень важно, чтобы бананчики у них были самыми дешевыми и чтобы они стояли в самом начале магазина. Да даже на весах в отделе фруктов и овощей почти всегда банан имеет номер.
Поэтому, продавая бананы себе в убыток магазин привлекает покупателей и создает ощущение выгодных цен, который в разы окупает этот минус.
