Мы привыкли готовить еду на несколько дней вперед, чтобы освободить время после работы для куда более важных дел — отдыха, например. Но если говорит ли организм за такое однообразное питание «спасибо»? Вот что думает на этот счет наука.
Ограниченность бюджета, нехватка времени и энергии на приготовление разнообразных блюд, вкусовые предпочтения — существует целый ряд причин, по которым люди ежедневно могут придерживаться одного и того же меню. И в этом есть как плюсы, так и минусы (вторых, правда, гораздо больше).
Что хорошего в однообразном рационе?
Во-первых, регулярное употребление одних и тех же продуктов может способствовать улучшению пищевых привычек. Так гораздо проще сделать выбор в пользу полезной пищи, КБЖУ которой вы уже выучили наизусть, и избежать импульсивного питания.
На этом, пожалуй, преимущества такого рациона заканчиваются.
Стабильность — не залог успеха.
По крайней мере, в данном случае. Одним из основных рисков такого подхода является дефицит витаминов и минералов. Каждый продукт содержит уникальный набор питательных веществ, и если рацион ограничен всего несколькими компонентами, это может привести к недостатку необходимых веществ и, как следствие, к проблемам со здоровьем. К примеру, нехватка витамина C может проявиться в виде утомляемости и ослабления иммунной системы, а ограниченный запас железа может вызвать анемию.
При этом, как отмечают нутрициологи, даже если употребляемые вами продукты богаты различными минералами и витаминами, повторное употребление их в пищу не обеспечит достаточного разнообразия питательных веществ. «Идеального суперфуда не существует», — считает Лора Бишоп-Симо, доктор медицинских наук, диетолог Медицинского центра Векснера при Университете штата Огайо.
Специалисты также предупреждают: однообразный рацион может повлиять на микробиом кишечника. Не в лучшей степени, естественно. Бактериям в нашем кишечнике нравится разнообразие продуктов и питательных веществ, и если они это получают, то награждают человека более крепким иммунитетом и улучшенным пищеварением.
Важно помнить и о клеточных реакциях. У человека может развиться аллергию или непереносимость на те продукты, которые он употребляет слишком часто — все потому, что в момент организм начинает воспринимать их как внешние угрозы.
В конце концов, питание — это не только физиологический процесс, но и эмоциональный. Поскольку еда часто ассоциируется с культурными и социальными традициями, монотонный рацион может привести к скуке и даже тяготению к перееданию, когда человек начинает искать разнообразие в других формах — например, в сладостях или фастфуде. Чем это чревато? Нарушением пищевого поведения как минимум...
