Это привело к постройке многочисленных впечатляющих структур, состоящих из чередующихся горизонтальных балконов, построенных из камня, дерева и глины, которые используются для испарения воды и последующего сбора соли.
Кроме балконов долина Саладо застроена сетью деревянных каналов, под действием силы тяжести транспортирующих соленую воду из подземных источников к площадкам для испарения. Этот исключительный солевой пейзаж с уникальной архитектурой, построенной для добычи соли, и приспособленной к сложному рельефу долины, является одним из самых зрелищных и наиболее хорошо сохранившихся культурных ландшафтов в Европе.
История Долины Соли в Анана берет свое начало около шести тысяч лет назад, хотя в те древние времена соль добивалась другим способом. Соленая вода собиралась в большие керамические горшки, которые помещали на огонь, чтобы испарить всю воду, после чего в горшках оставалась только сухая соль. В настоящее время более 2000 соляных площадок насчитывается в долине Саладо.
Ученые говорят, что солевые залежи возле Анана образовались около 200 миллионов лет назад, когда окончательно высох древний океан, покрывающий всю эту местность. Как правило, в других соляных месторождениях соль добывают в подземных шахтах, но жителям Анана посчастливилось иметь несколько природных водных источников, которые бьют прямо из под земли, вынося соль на ее поверхность. Такой рассол содержит целых 210 граммов соли на один литр воды.
Условия добычи соли ежегодно меняются и зависят от погодных условий. Оно обычно начинается в мае и длится до сентября. После сентября, долгие ночи и дожди задерживают процесс испарения. В остальное время года, рабочие солончака выполняют работы по техническому обслуживанию на соляном ферме, и подготовке к следующему сезону. Упаковка, однако, продолжается круглый год.
