ИНГРЕДИЕНТЫ
баклажаны- 2-3 шт.
фарш мясной- 400 г
лук- 1 шт.
черри- 6-8 шт.
петрушка- 1/2 пучка
соль- по вкусу
перец- по вкусу
томатная паста- 1 ст. л.
перец красный- 1 щепотка
тмин- 1 щепотка
масло растительное- 2 ст. л.
лук зеленый- пару перьев
Баклажаны нарезать на тонкие пластины. Приготовить соленый раствор и опустить в него пластины на 20 минут — так уйдет лишняя горчеь и при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Пока остывают баклажаны, подготовить фарш. Лук и чеснок нарезать очень мелко.
Свежую петрушку и пару перьев зеленого лука тоже очень мелко нарезать.
В фарш (лучше говяжий) добавить лук и чеснок, соль, перец.
Добавить зелень и перемешать.
2 пласта обжаренного баклажана выложить на тарелку крест накрест.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки и выложить на середину.
Края завернуть в узелок, сверху закрепить зубочисткой половинку черри.
Выложить все заготовки в форму.
Приготовить соус: смешать специи, соль, томатную пасту и кипяток (300 мл).
Залить заготовки и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30—40 мин.
Рекомендую подавать с рисом.
Приятного аппетита
