Для фарша можно взять куриную грудку и мясо с голеней или просто срезать все филе с половины курицы — хватит как раз на два кебаба. Кости можно использовать для приготовления бульона.
Пропустить мясо, петрушку и лук через мясорубку.
Хорошо вымешать фарш, добавить соль и специи. Поставить фарш как минимум на 30 минут в холодильник.
Деревянные шампуры замочить на 30 минут в воде. Вокруг шампура сформировать колбаску из фарша.
Обжаривать кебабы на сковороде-гриль до готовности.
Приятного аппетита
