Ингредиенты
филе куриное - 300 г
креветки - 4 шт.
черри - 4 шт.
баклажаны - 150 г
кабачки - 150 г
тимьян - 2 г
чеснок - 5 г
укроп - 3 г
соус песто - 40 мл
масло растительное - 2 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сыр - 80 г
Подготовить ингредиенты.
Куриную грудку посолить и поперчить. Мелко нарезать чеснок и смешать его с растительным маслом. Половиной получившейся смеси натереть курицу и оставить мариноваться на 10 минут.
Креветки очистить от панциря. Сыр нарезать средней соломкой, кабачок и баклажан – кольцами, а помидоры черри – пополам.
Выложить все овощи в глубокую миску, посолить и поперчить. Добавить оставшуюся половину смеси чеснока и растительного масла и тимьян, перемешать.
Маринованную куриную грудку отбить. В каждый тонкий пласт мяса положить по одной креветке, ¼ сыра и веточку укропа. Каждую куриную грудку скрутить в рулет, скрепить его деревянной шпажкой, чтобы он не распался во время запекания.
Все рулеты и маринованные овощи переместить на противень и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.
Готовое блюдо достать из духовки, переложить на тарелку или оставить на противне, овощи полить соусом песто и украсить зеленью.
Приятного аппетита
