/   /  Рулет из индейки с куриной печенью, тимьяном и айвой

Рулет из индейки с куриной печенью, тимьяном и айвой

Белое мясо птицы хоть и вкусное, но суховатое. Поэтому предлагаю приготовить рулет с начинкой из мягкой куриной печени и сочным фруктово-ягодным миксом. Вино и тимьян придадут рулету пикантный вкус и приятный аромат.

Ингредиенты

индейка (грудка) - 500 г

печень куриная - 150 г

айва - 1 шт.

брусника - 70 г

тимьян - 6 веточек

белое сухое вино - 0,5 мл

масло оливковое - 2 ст.л.

паприка (в хлопьях) - 0,5 ч.л.

перец -  1 по вкусу

соль - 1 по вкусу

масло сливочное - 2 ст.л.


Подготовить ингредиенты.

Грудку индейки надрезать и раскрыть, как книжку. Отбить молоточком, чтобы кусок стал побольше и потоньше. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. С тимьяна оборвать листики и распределить их по мясу. Оставить мариноваться.


3

Приготовить начинку для рулета. Куриную печень вымыть, обрезать с нее жир и пленки, нарезать небольшими кусочками. С айвы счистить кожицу, удалить семена и нарезать мелким кубиком. Бруснику помыть и обсушить.

На сковороде обжарить до прозрачности лук, добавить айву и тушить минут пять.

Добавить куриную печень, кусочек сливочного масла и жарить еще 3—5 минут. Влить вино и готовить до выпаривания жидкости. Добавить соль, перец, паприку, веточку тимьяна.

На пленку разложить отбитый кусок индейки. Сверху распределить остывшую начинку из печени и айвы. Посыпать брусникой.

Аккуратно с помощью пленки свернуть мясной пласт в рулет.

Для придания формы обвязать рулет кулинарной нитью. Под нити вставить веточки тимьяна. Завернуть рулет в фольгу. Запекать в духовке до готовности (я готовила в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут, а затем еще минут 20—30 при температуре 160 градусов). Остудить, не вынимая из фольги, в холодильнике, нарезать на кусочки. 

Приятного аппетита!




Рейтинг:

  +1

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie