Отбираем самые спелые, моем их
Острым ножом делим помидор пополам и каждую половинку, держа ее на весу в одной руке, острым ножом режем. Как бы срезаем слой за слоем - чем тоньше, тем лучше
Следом идет лук, который так же режется и тоже чем тоньше, тем лучше. Лук нарезанный можно промыть в воде, но можно и не промывать
Затем, нежно все перемешиваем
Теперь можем солить сразу, а можно и после, но утрамбовать салат слегка мы будем просто обязаны. Это делается с тем, чтобы лук замариновался в в выделяющемся соке от помидоров
Когда утрамбованный салат немного постоит и лук замаринуется, солим его, перемешиваем и подаем. Еще можно добавить свежего стручкового перца. Нарезать его опционально, но лучше всего перец поделить пополам, потом порезать его соломкой и эту соломку мелко покрошить. В моем же случае использовался измельченный кайенский перец
Готовность салата определяется полным выделением сока так, что дальше уже некуда. Солить салат нужно так, чтобы он еще и сластил, благодаря луку и кислил, благодаря помидорам. В основном, салат этот делается к плову, но можно его делать и так, даже нужно, когда под рукой есть хорошие помидоры
Приятного аппетита
