Для начала заготовим ингредиенты: Мясо(свиная грудинка) нарезанная продольно, перец и соль, марля и щепа для копчения, ну и собственно сама коптильня.
Натрем солью и перцем наше мясо и оставим его на 2 часа мариноваться.
Затем завернем его в марлю. Вещь сугубо практическая, которая поможет получить сочный и чистый продукт.
На дно коптильни выложим щепу для копчения(в нашем случае это дубовая), накрываем ее емкостью для жира, и лишь затем кладем мясо на прутки. Закрываем крышкой на 40-60 минут. Спустя это время переворачиваем шматки и снова оставляем на 40-60 минут.
В итоге, через 2 часа получим такой результат. Пробуем на готовность и снимаем с огня.
Дегустируем за столом в дружной и веселой компании(даже если вы один!
Приятного аппетита
Видео:
[media=https://www.youtube.com/watch?v=zQZzn3yvRDI]
