Ингредиенты
фарш мясной - 300 г
рис - 1 ст.
лук - 2 шт.
шампиньоны - 4 шт.
томаты в собственном соку - 200 г
сметана - 3 ст.л.
яйца куриные- 1 шт.
укроп - 3 веточка
петрушка - 3 веточка
тимьян - 3 веточка
морковь - 1 шт.
перец - 1 по вкусу
прованские травы - 1 ч.л.
соль - 1 по вкусу
Приготовить фарш для тефтелей: соединить фарш с яйцом, порезанным луком, вареным рисом, мелко нарубленной зеленью тимьяна, петрушки и укропа, солью и перцем.
Слепить из фарша небольшие тефтельки.
Приготовить овощную заправку для ёжиков: поджарить лук и морковь до мягкости.
Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к обжаренным овощам и немного потушить.
С помидоров снять шкурку и добавить к овощной заправке вместе со сметаной или майонезом.
Добавить воды и хорошо размешать. Тушить минут 10 на медленном огне. Добавить прованские травы и соль по вкусу. Если помидоры кисловатые, можно добавить щепотку сахара.
В кастрюлю к ежикам влить заправку и тушить минут 40 с момента закипания.
Сытный зимний ужин готов.
Приятного аппетита
