Чили кон карне — блюдо мексиканской кухни. Основными компонентами являются острый перец и измельченное мясо, все остальные ингредиенты добавляются в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Я готовлю чили кон карне с красной фасолью и без кукурузы. Мои домашние просто обожают это блюдо, поэтому готовлю его часто! Для ужина — идеальный вариант! Быстро, вкусно, полезно, к тому же еще и сытно!
Ингредиенты
фарш говяжий - 800 г
лук - 1 шт.
перец сладкий - 1-2 шт.
чили (свежий перец и сушеный) - 2-3 шт. + по вкусу
помидоры (в собственном соку) - 800 г
фасоль (консервированная) - 800 г
чеснок - 4-5 зубчиков
кинза - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
зира (кумин) - по вкусу
мята - 1 пучок
лайм - 2 шт.
сахар - по вкусу
мука - 150 г
масло оливковое - 2 ст. л.
Сначала обжарить фарш.
Отдельно обжарить мелко нарезанные лук и чеснок.
Смешать фарш и лук с чесноком, добавить к ним нарезанные кубиками сладкий перец и перец чили. Ориентируйтесь по собственному вкусу!
Через 5 минут добавить к обжаренному перцу томаты. Вместо черри можно взять обычные томаты, нарезанные кубиками.
Отдельно в ступке растолочь пряности.
Готовую консервированную красную фасоль промыть.
Добавить к фаршу и овощам фасоль, пряности, соль. Перемешать и томить под крышкой 5—7 минут.
Зелень мелко нарезать и добавить в самом конце.
Традиционно к чили подают тортилью, ее можно купить в магазине, а можно приготовить дома. Это займет всего 10 минут. Муку смешать с солью и оливковым маслом, влить 100 мл горячей (60 градусов) воды и замесить мягкое тесто. Разделить на маленькие шарики.
Раскатать тонко и обжарить на сухой сковороде с двух сторон по 1—2 минутке (на среднем огне).
Подавать чили с лепешками.
А после сытного острого ужина предлагаю освежиться безалкогольным мохито. Приготовить сахарный сироп — смешать сахар (по вкусу) с небольшим количеством воды до полного растворения сахара. В кувшин выложить листья мяты, добавить нарезанный лайм (сок выдавить в кувшин), влить сахарный сироп, добавить кубики льда и влить газированную воду. Перемешать и разлить по стаканам.
Ужин готов!
Приятного аппетита!
