Чили кон карне - блюдо мексиканской кухни. В переводе с испанского языка буквально означает чили с мясом.
Для 1 горшочка объемом 1 л нам понадобятся:
Говядина - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 головок
Болгарский перец - 3 шт.
Перец чили - 1 шт.
Перец халапеньо - по вкусу
Томаты в собственном соку - 0,5 л.
Кукуруза - 300 гр.
Красная фасоль - 300 гр.
Сок лимона - по вкусу
Горький шоколад - 3 дольки
Кориандр - 1 ч.л.
Зира - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Нарезать болгарский перец на маленькие кусочки, тоже самое проделать с перцем чили и халапеньо.
Если томаты в собственном соку цельные, разрезать их также на маленькие кусочки.
Далее нарезать говядину на кубики, размером примерно 0,5 на 0,5 сантиметра.
Разогреть сковороду, добавить немного масла и закинуть туда жариться говядину. Жарить говядину 10 минут на среднем огне, временами перемешивая.
Пока говядина обжаривается, натереть чеснок на самой мелкой терке или можно воспользоваться прессом для чеснока. Мелко нарезать лук.
Как пожарили говядину, убрать ее в отдельную, глубокую тару.
Теперь в ту же сковородку, где жарилась говядина, добавить немного подсолнечного масла
и закинуть жариться лук и чеснок. Жарить пока лук не подзолотится.
Как только лук подзолотился, добавить перцы (болгарский, чили и халапеньо). Тушить перцы на малом огне 5-10 минут с закрытой крышкой.
Далее добавить томаты в собственном соку, сахар и соль. Также добавить специи (кориандр и зиру), предварительно промолов их.
Обязательно попробуйте соус на вкус, и если считаете что не хватает сахара или соли
добавьте по своему усмотрению. Тушить еще 5-10 минут, не накрывая крышкой, чтобы уходила лишняя влага.
В последнюю очередь добавить кукурузу и красную фасоль. Тушить 5-10 минут, пока не выкипит лишняя влага.
В глубокую тару с говядиной добавить получившийся соус, перемешать. Теперь почти готовое блюдо уложить плотно в горшочек.
В разогретую до 180 градусов духовку поставить горшочек на 1 час 20 минут.
Через 1 час 20 минут, достать горшочек и добавить натертый горький шоколад и сок лимона.
Еще раз все перемешать и поставить горшочек еще на 10 минут в духовку.
Пока горшочек находиться в духовке, на сковородке без масла разогреть тортильи,
чтобы они стали немного хрустящими. В них будет укладываться готовый чили.
Также можно готовое блюдо заворачивать в лаваш, как шаверму.
Через 10 минут достать горшочек из духовки.
Блюдо готово, подавать вместе с тортильями и сметаной.
Сметана отлично дополняет блюдо, вкус становится очень необычный. Советую всем попробовать.
Приятного аппетита!
Больше кушайте, никого не слушайте!
[media=https://www.youtube.com/watch?v=NWshSOFcSMw]
