Что нужно:
Мясо - 1 кг у меня окорок, но лучше шейку
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 2 шт
Лук зелёный - 5/6 перьев
Чеснок - 2 зубчика
Мука - 2 ст л ( без горки )
Молоко - 0,5 л
Масло сливочное - 30 гр
Масло растительное - 20 мл
Соль - по вкусу
Специи к мясу - на Ваш вкус. У меня смесь перцев
Кулинарный шпагат.
Мясо перевязать шпагатом
Смазать солью и специями
Натереть чесноком
Нарезать лук.
Добавить лук к мясу и оставить на 1-2 часа
Затем в кастрюльку влить масло растительное и обжарить до золотистой корочки мясо
Со всех сторон
В этой же кастрюле обжарить лук
Добавить морковь, кусочек сливочного масла и папу перьев зелёного лука. Обжарить
Выложить на овощную подушку мясо
Залить молоком
Накрыть крышкой и томить на медленном огне около часа. Периодически переворачивая кусок мяса
Добавить лавровый лист
Через час мясо готово. Убрать шпагат
Нарезать на кусочки
На сливочном масле обжарить муку
Добавить муку к соусу где томилось мясо. Варить 5-6 минут
Затем взбить соус блендером
Можно добавить в соус грибы и вкус будет очень насыщенный и богатый.
Гарнир может быть любой. У меня макарошки.
Приятного аппетита
