На первое шашлама из баранины. На второе шашлык из баранины. За принятое решение было откушано 0,5 самогона на дубовых щепках. Баран породы "ярочка" был принесён в жертву по всем правилам востока товарищем с татарскими корнями.
Для приготовления нужно.
1. Курдючный жир.
2. Баранина.
3. Овощи: картофель, баклажаны, морковь, лук, перец болгарский, помидоры.
4. Зелень: петрушка, укроп, лук зелёный.
5. Специи для хашламы, соль, перец, лавровый лист.
6. Литр хорошего разливного пива.
Что в каких количествах нужно, сказать не могу. Всё сплошная импровизация. Готовится на костре. Живой огонь имеет свою природу.
И так, поехали.
Первым делом пересыпаем баклажаны солью, чтобы вышла горечь. Режем всё крупно.
В казане топим курдючный жир. Шкварки кстати пересыпали солью и перцем и они улетели под самогон в качестве закуски на ура.
Вот так примерно выглядят овощи
Ещё
Шкварки вынули, добавляем баранину
Подрумяниваем на жиру, пока мясо начнёт отставать от косточек
И добавляем слоями овощи, от более твёрдых к мягким
Морковь
Баклажаны
Помидоры. В процессе показались крупноватыми, поэтому резал на ходу
Вот так
Лук
Перец
Вот теперь пересыпаем всё специями и добавляем пиво
В процессе кипения добавляем соль, перец и лавровый лист. Не мешается. Томится на медленном огне. Как будет готова картошка, добавляем зелень и снимаем с огня.
В качестве пикантности, я добавляю уголёк с костра.
В тарелку ложится кусок мяса и каждый из овощей. Можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита
