Нам понадобится:
- свинина, окорок, 0,8-1кг +/-
- головка чеснока
- зелень петрушки, укропа, орегано
- перчик чили
- соль
- перец
- масло растительное, 50гр. +/-
вобще кухня наука неточная. во всяком случае у меня. так что на фото присутствует еще и сладкий молотый красный перец, но в какой то момент я передумал его использовать.
вместо целого чили перчугана, я положил половинку. так же чеснока я думал впердолить полторы головки, а положил одну.
список, перечисленный выше был составлен уже после приготовления блюда, ориентируйтесь на него.
Чеснок на терку, чили измельчил ножом, по 2-3 столовой ложки зелени петрушки, укропа, орегано добавил к подсолнечному маслу.
туда же чеснок и чили. соли 2 чайных ложки, перец черный по вкусу.
сделаем в хрюшке карманы. ножом показываю глубину. до дна не дорезаем. разрезы делаем как можно шире.
старался сделать через каждые 2,5-3 см.
смесь из трав, чеснока и масла уложил в кармашки. сверху просто посолил и поперчил.
приготовился к "запечатыванию". сковородку на самый большой огонь. с куска сочится масло, да и я его столько раз крутил, что он весь в масле, поэтому на сковородку масло я не наливал.
на максимальном огне обжариваем повозможности со всех сторон, что бы в процессе выпекания сок остался в куске мяса, а не в противне.
заворачиваем в фольгу.
духовку на 180 градусов и с богом минут на 40.
через 40 минут, я выключил нижний нагревательный элемент своей духовки, оставил только верхний.
распечатал фольгу и слегка подпёк верхушку.
готово. запах и вкус одурманивающий. я доволен. надеюсь и вам понравится. эхх, под это дело крымского портвишку бы.
Приятного аппетита
