Томатный соус с базиликом и чесноком. Как приготовить вкусную замену магазинному кетчупу.
Ингредиенты
помидоры - 1000 г
томатная паста - 2 ст.л.
лук - 1 шт.
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
базилик - 1/2 пучка
чеснок - 4 зубчика
масло оливковое - для жарки
Процесс приготовления
Помидоры для соуса желательно взять спелые, мясистые. На подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы и опустить их в кипящую воду на 30 секунд, затем вынуть и очистить от шкурки. Очищенные помидоры измельчить в блендере. В сотейнике нагреть оливковое масло, выложить мелко нарезанный лук и слегка обжарить, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить еще 1 минуту. Влить измельченные помидоры, довести до кипения, добавить томатную пасту, перемешать и готовить на медленном огне 40 минут. Добавить соль, сахар и готовить еще 10 минут. Листья базилика мелко нарезать, добавить в соус и снять его с огня.
Дать соусу остыть и можно подавать. Томатный соус идеально подойдет к шашлыкам, пасте, запеченному болгарскому перцу.
