/   /  Красный окунь с манговым чатни

Красный окунь с манговым чатни

Чатни является острым, пряным индийским соусом-приправой. Он делается из смеси фруктов и овощей в разных пропорциях, кроме того добавляются различные специи, уксус, сахар. Чатни является отличной приправой к мясу и рыбе. 

1Красный окунь с манговым чатни

Ингредиенты

морской окунь (средний) - 1 шт.

манго (свежий) - 1 шт.

мука - 3 ст. л.

крахмал - 1 ст. л.

имбирь (свежий, тертый) - 2 ч. л.

чили (мелкий) - 1 шт.

сахар - 1 ч. л.

соль - 1/2 ч. л.

уксус яблочный - 2 ст. л.

вода - 100 мл

чеснок - 1 зубчик

масло постное (для фритюра и обжарки) - 0,5 л

укроп - 2 веточки

кабачки (для гарнира) - 1 шт.

фасоль стручковая - 10 шт.

морковь - 1 шт.

кунжут - 1 ч. л.

лимон - 2 дольки


Рыбу почистить, разрезать вдоль хребта пополам и освободить от костей. Кожу оставить.

2

Филе обсушить бумажным полотенцем, положить кожей вниз и сделать надрезы.


3

Посолить и обвалять в смеси муки и крахмала.

4

Обжарить во фритюре в течение нескольких минут до готовности.

5

Приготовить манговый чатни. Жгучий перчик очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать манго. Почистить и измельчить корень имбиря . Влить в сотейник 1 столовую ложку постного масла, добавить приготовленные ингредиенты, а так же соль, сахар, яблочный уксус и воду.

6

Тушить до загустения. В самом конце добавить мелко порезанный чеснок.

7

Масса приобретет густую консистенцию.

8

Порезать и обжарить кабачки, морковь и фасоль на растительном масле .Посыпать овощи семенами кунжута. На сервировочную тарелку выложить подготовленную рыбу и полить ее манговым чатни. Рядом положить овощной гарнир. Украсить долькой лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!

9


Рейтинг:

  +2

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie