Казалось бы, я перепробовала все варианты маринованных огурцов, какие только есть. Но, побывав в гостях, попробовала еще один вариант этой зимней заготовки. Огурчики мне очень понравились, и я естественно попросила рецепт. Разрешение на публикацию получено.
Количество ингредиентов рассчитано на четыре литровые банки.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1.5-1.6 л воды
250 г (1 стакан 200 мл) томатной пасты
180 г (1 стакан) сахара
70 г (2 ст.л.) соли
150 мл уксус 9%
4 шт. зонтика укропа
12-16 горошин душистого перца
4-6 зубчиков чеснока
4-8 листов смородины (по желанию)
Огурцы замочить в холодной воде на 6-8 часов.
Вымыть банки и крышки.
В воду добавить томатную пасту, сахар, соль.
Одну минуту прокипятить и остудить.
Зонтики укропа и листья смородины ошпарить кипятком.
Положить вниз каждой банки зонтик укропа, пару листьев смородины, зубчик чеснока и 3-4 горошины душистого перца.
Сверху плотно уложить огурцы.
Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.
Стерилизовать 10 минут в кипящей воде при 100°С градусах.
Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита.
ВИДЕО РЕЦЕПТ
