Всем доброго времени суток. Хочу поделиться с вами хорошим и быстрым рецептом, жаренной форели и картошки, кто-то называет это блюдо "Форель с картошкой по деревенски", кто-то называет - "Форель с картошкой по закарпатски", но суть вкуса и самого рецепта название не меняет!
И так, нам понадобиться:
1. Картошка (молодая, но если нет можно и обычную) - 4-5 шт. небольшого размера
2. Одна луковица средней величины
3. Форель - 2 шт. (весом каждая по 250 - 300 грамм)
4. Черны молотый перец, молотый сушеный чеснок, лимонный перец, соль (экстра) - каждого по кофейной ложке
5. Лимон одна штука небольшого размера
6. Оливковое или подсолнечное масло - 2 ст. ложки
7. Сковородка с крышкой в которую влезет одна рыбка и часть картошки.
Приступаем к подготовке.
Картошку тщательно вымыть от земли просушить и нарезать четвертинками.
Рыбу почистить от чешуи и кишок и также высушить на бумажном или обычном полотенце.
Разогреть сковородку добавить на нее масло и выложить часть картошки и поджарить одну ее сторону...
... отодвинув и перевернув не обжаренной стороной картошку к краю сковородки равномерно распределив ее так чтобы в центр поместилась рыба. Помещаем в центр сковородки рыбу и через 3-5 минут переворачиваем ее на другую сторону, уменьшив огонь на минимум накрываем все это крышкой.
В это время пока картошка с рыбой томятся в сковородке под крышкой нарезаем лук полукольцами, поглядывая на сковородку чтобы там ничего не пригорело переворачивая картошку на другие стороны, после того как мы почистили лук и нарезали его полукольцами смешиваем специи в одно целое, переворачиваем рыбу и посыпаем ее частью этой смеси, а картошку слегка солим по вкусу и можно присыпать, опять же по вкусу, сушеным молотым чесноком. Накрываем крышкой и ждем еще 3-5 минут.
Тот же трюк проделываем и со второй рыбкой и оставшейся частью картошки.
После того как мы пожарили всю картошку и рыбку, добавляем на туже сковородку еще 1-2 столовых ложки растительного масла и жарим лук до золотистого цвета.
Да совсем забыл, пол лимона мы нарезаем кружками а другую половину режем по полам.
Выложив рыбку на тарелку и часть картошки, аккуратно помещаем во внутрь рыбки два кружочка лимона и присыпаем ее частью жаренного лука, можно добавить немного зелени для декора, я предпочитаю петрушку или укроп, и рядом на туже тарелку отправляем еще четвертинку лимона, который можно будет выдавить на рыбу.
Всем приятного аппетита.
Источник
