Тортилья с мексиканской рваной свининой и салатом из стручкового гороха

Мексиканская рваная свинина, соус хойсин, сладкий стручковый горох, красная капуста и жаренные кешью.
На 3 тортильи
3 больших лепешки тортильи

Мексиканская рваная свинина:
500 гр. свиной лопатки

Маринад:
60 гр. апельсинового сока
3 зубчика чеснока
1 шт. небольшого красного лука
0,5 ст.л. соли
0,5 ст.л. молотого кумина
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. молотого орегано

Салат:
150 гр. красной капусты
100 гр. свежего стручкового гороха

Заправка для салата:
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сока лимона
0,5 ст.л. оливкового масла
0,5 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. кунжутного масла
1 ч.л. коричневого сахара
1/4 ч.л. черного перца

125 гр. соуса хойсин
60 гр. жаренного кешью
кинза

Мексиканская рваная свинина.
Измельчаем все ингредиенты для маринада в блендере.
Заливаем свинину. Мясо выкладываем в кастрюлю, ставим на сильный огонь. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим на очень медленном огне 8 часов. Вынимаем и разбираем на волокна.
Салат.
Капусту тонко нарезаем. Горох разрезаем пополам. Смешиваем капусту, горох.

Заправка для салата.
Смешиваем все ингредиенты.
Добавляем заправку в салат, перемешиваем.
Сборка.
Кешью крупно нарезаем. Кинзу нарезаем.
На лепешку выкладываем салат из капусты и горошка, рядом с салатом рваную свинину, поливаем соусом хойсин и посыпаем нарезанным кешью и нарезанной кинзой.
Подаем сразу.
©