![](/uploads/posts/2020-08/1596713908_kvashennaja-kapusta-1.jpg)
Все поменял Мюнхен. Именно там я распробовал это блюдо. И теперь, пирожки с капустой ем с удовольствием, как и саму тушеную капусту.
Готовят это блюдо по-разному. Но я с вами поделюсь своим любимым рецептом. Будем готовить тушеную квашенную капусту так, как ее готовят в уже упомянутом мной ранее заведении "Музей пива и Октоберфеста". Да и не только там :)
![](/uploads/posts/2020-08/1596713845_kvashennaja-kapusta-2.jpg)
Ингредиенты:
![](/uploads/posts/2020-08/1596713896_kvashennaja-kapusta-3.jpg)
🌶Куриный бульон 250 мл.
🌶Копченые колбаски 100 гр.
🌶Лук репчатый 1 шт.
🌶Уксус 4-5% яблочный 1 ст. ложка
🌶Соль
🌶Перец
🌶Лук зеленый (для украшения)
Первым делом необходимо приготовить куриный бульон. Для ЛЛ можно взять готовый магазинный и развести его в теплой воде, но я делал сам. Процесс я описывал в рецепте приготовления холодного картофельного салата. Но если в двух словах. В холодную воду опускаете куриные бедрышки, ножки или суповой набор, немного солим, доводим до кипения и варим 30-40 минут.
Мелко шинкуем репчатый лук. Следом нарезаем копченые колбаски. Нарезать их можно мелкими кубиками, можно так как на фото. Суть в том, чтобы они поделились своим вкусом с капустой.
![](/uploads/posts/2020-08/1596713883_kvashennaja-kapusta-4.jpg)
Опять же, колбаски это не панацея. Можно и без них. Тоже будет вкусно :)
На разогретую сковороду с небольшим количеством рафинированного масла отправляем лук. Солим, перчим его и обжариваем несколько минут на сильном огне. Тут уж конечно смотрите на способности вашей плиты. Не давайте луку пригореть, обжарить нужно до золотистого цвета.
![](/uploads/posts/2020-08/1596713887_kvashennaja-kapusta-5.jpg)
![](/uploads/posts/2020-08/1596713886_kvashennaja-kapusta-6.jpg)
![](/uploads/posts/2020-08/1596713823_kvashennaja-kapusta-7.jpg)
![](/uploads/posts/2020-08/1596713817_kvashennaja-kapusta-8.jpg)
Результатом будет вот такая аппетитная штука.
![](/uploads/posts/2020-08/1596713851_kvashennaja-kapusta-9.jpg)
Но, для полной картины я рекомендую запилить немецкий ужин. Готовим картофельный салат, капусту, жарим колбаски, наливаем ледяного пива и получаем удовольствие.
Как водится, для закрепления материала рекомендуется просмотр специально подготовленного видео ряда.