Очень сытный сэндвич с теплыми нотками. Рваная говядина и жареный батат. Еще салат коул слоу с нежной майонезной заправкой.
3 больших булочек для сэндвичей или таких булочек
- 125 гр. чеддера
- зеленый салат
Говядина:
- 750 гр. нежирной говяжьей грудинки (с учетом кости)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. черного перца
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 ч.л. сушенного тимьяна
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 900 гр. говяжьего бульона
Жареный батат:
- 45-55 гр. растительного масла
- 1 шт. очень крупного батата
- 2 зубчика чеснока
- 0,5-1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. черного перца
Коул слоу:
- 150 гр. капусты
- 1 средняя моркови
- 0,5 шт. красного лука
- Заправка для коул слоу:
- 4 ст.л. майонеза
- 0,5 ст.л. белого винного уксуса
- 0,5 ч.л. сахара
- щепотка чесночного порошка
- щепотка соли
- щепотка черного перца
Рваная говядина.
Говядину натрите солью и черный перцем. Обжарьте на растительном масле, 6-7 минут. Убавьте огонь и добавьте томатную пасту, тимьян, коричневый сахар, разрезанный пополам чеснок и бульон. Тушите на медленном огне 3 часа (проверять количество бульона). Выньте (бульон не выливать). Немного остудите, очистите от костей и прожилок, разберите на волокна. Бульон уварите и смешайте с говядиной.
Капустный салат.
Капусту, морковь тонко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте все овощи.
Заправка для салата.
Смешайте все ингредиенты. Залейте салат. Уберите в холодильник.
Батат.
Батат нарежьте крупными брусочками. В кастрюле вскипятите воду, опустите батат и варите 3-5 минут. Слейте воду, обсушите.
Чеснок измельчите.
Нагрейте растительное масло и обжарьте батат на сильном огне, часто помешивая, до золотистого цвета. Выключите огонь, добавьте измельченный чеснок, соль, черный перец. Выньте на бумажные полотенца.
Говядина.
Чеддер натрите. Мясо разделите кучками и посыпьте чеддером. Поставьте в духовку, в режиме гриль, до расплавления сыра.
Булочки разрежьте поджарьте.
Сборка.
На нижнюю булочку выложите листья салата, жареный батат, рваную говядину с чеддером и коул слоу. Накройте верхней булочкой.
Очень вкусно.
