Для этой пиццы приготовим свинину, тушенную в сладко-остром соусе с пастой кочуджан. На основу также сделаем соус с добавлением корейской пасты. Не обойдется без ананасов и кинзы. Вынув пиццу из духовки сбрызнем майонезный соусом с добавлением самого популярного корейского блюда-кимчи. И по желанию можете положить арахис или кешью.
- 1 шарик теста для пиццы
- 100 гр. свежего ананаса
- 125 гр. полутвердой моцареллы
- 1/4 шт. красного лука
- кинза
- кешью (по желанию)
- несоленый арахис (по желанию)
Соус кочуджан:
- 3 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. пасты кочуджан
- 1 ст.л. рисового уксуса
- Соус майонезный кимчи:
- 25 гр. кимчи
- 75 гр. майонеза
Рваная свинина кочуджан:
- 300 гр. свиного окорока или лопатки
- 50 гр. соевого соуса
- 100 гр. куриного бульона
- 60 гр. меда
- 100 гр. пасты кочуджан
Рваная свинина.
Смешайте соевый соус, куриный бульон, мед и пасту кочуджан. Залейте свинину и тушите на медленном огне 8 часов.
Выньте свинину, разберите на волокна. Оставшийся соус процедите, доведите до кипения и варите на сильном огне 15-20 минут, до загустения. Полейте свинину, размешайте.
Поставьте нагреваться камень для пиццы.
Соус кимчи.
Кимчи мелко нарежьте, смешайте с майонезом.
Соус кочуджан.
Смешайте все ингредиенты.
Сборка.
Лук нарежьте полукольцами, ананасы нарежьте кубиками. Кинзу крупно нарубите. Моцареллу крупно нарежьте.
Тесто растяните.
Смажьте соусом кочуджан, выложите сверху рваную свинину, нарезанный ананас, моцареллу и красный лук.
Выпекайте при температуре 250C, на камне для пиццы, 10 минут.
Посыпьте нарезанный кинзой и сбрызните соусом кимчи. По желанию посыпьте жаренными орехами. При подачи окунайте в соус кимчи.
