Всем добрый день! Сегодня хочу поделиться рецептом корейской закуски/салата, кому как нравится - рыбное ХЕ (хе-хе)) из филе минтая. Хе можно приготовить из куриного мяса, говядины, любой рыбы, принцип примерно один и тот же. Надеюсь, рецепт пригодится ;)
Ингредиенты:
- Филе минтая - 600 гр
- Огурец - 1/2 шт. средний
- Морковь - 1 шт. средняя
- Репчатый лук - 540 гр
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Соевый соус - 3 ст.л.
- Растительное масло - 8 ст.л.
- Красный перец острый - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Паприка - 2 ст.л.
- Уксус 70% - 2 ст.л.
- Чёрный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- Кунжут - по желанию
Способ приготовления:
1) Нарезаем филе на кусочки примерно 2-2,5 см и маринуем в уксусной эссенции, добавляя 2 ст.л., хорошо перемешиваем и оставляем на 6-8 часов, лучше на ночь.
2) На следующий день рыба хорошо промаринуется, побелеет и даст много сока, который мы аккуратно отжимаем.
3) Далее добавляем паприку, острый красный перец и выдавливаем чеснок.
4) Теперь шинкуем морковь тонкой соломкой, подсаливаем и перемешиваем, морковь должна дать сок.
5) Затем также шинкуем огурец.
6) Далее нарезаем лук тонкими полукольцами. 2/3 от нарезанного лука оставляем свежим. 1/3 отправляем жариться.
7) Для этого разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки.
8) Лук с горячим маслом отправляем к рыбе, стараясь облить чеснок и специи.
9) Сверху добавляем сахар.
10) Затем морковь отжимаем от сока и кладём в салат.
11) Таким же образом поступаем с огурцом.
12) Следом добавляем ранее оставленный свежий лук, кунжут по желанию, соль, чёрный перец по вкусу, 3 ст.л. соевого соуса, мелко режем любимую зелень, хорошо её измельчаем и отправляем в салат.
13) Всё тщательно перемешиваем, старайтесь, чтобы специи равномерно распределились.14) Лучше всего Хе дать настояться еще пару часов и можно подавать на стол в качестве закуски, салата или отдельного блюда.
Приятного аппетита!
